Passion für Qualität
Georg Heindl, Koch; Ausbildungsbetrieb: Hotel Maximilian, Bad Griesbach
Versucht man Georg Heindl, den ehemaligen Azubi, der die Ausbildung zum Koch als Bundesbester abgeschlossen hat, ausfindig zu machen, kommt man heute im Sternerestaurant von Promigastronom Alexander Herrmann heraus. Der Fernsehkoch aus Franken ist auf den Niederbayern Heindl aufmerksam geworden, weil man dem 22-Jährigen anmerkt, dass er für seinen Beruf lebt.
Heindls ehemaliger Ausbilder, der Küchenchef im Hotel Maximilian, Nico König, schwärmt auch heute noch von seinem Schützling: "Die Begeisterungsfähigkeit von Georg Heindl war echt spitze!" Davon seinen aktuellen Azubis zu erzählen, ist wiederum der beste Hebel, um die richtige Einstellung der jungen Leute mit den hohen Anforderungen des Betriebs in Einklang zu bringen.
Für Georg Heindl selber ist der Spaß an der Arbeit die größte Motivation geblieben: Frische Produkte anstatt Convenience führten dazu, dass aus Topqualität eben auch ein gutes Schweinefilet werde, so der Top-Koch. Die interessante Vielfalt in den Tagesabläufen und ein Küchenchef wie Nico König seien die Basis seines Erfolgs, sagt er. Bescheidenheit, die wohl auch dazu beigetragen hat, dass Georg Heindl Deutschlands bester Azubi-Koch ist.
Bild: Georg Heindl (links) wurde von IHK-Vizepräsident Christian Hatz nicht nur als Landesbester ausgezeichnet, er ist sogar der bundesweit beste Koch
