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 | Weiterbildungs- programm 2012 |
 | IHK-Zeitschrift 05/12 |
Seminar aus IHK-Akademie-Veranstaltungen
Anforderungen an den Umgang mit allergenen Stoffen
| Kategorie: | Wirtschaft |
| Veranstaltungsart: | Seminar |
| Unterrichtsart: | mit Vollzeitunterricht |
| Zielgruppe: | Verantwortliche im Bereich Qualitätssicherung die nach einem IFS oder BRC Standard zertifiziert sind oder sich danach zertifizieren lassen wollen. |
| Inhalt: |
Ob Eier, Nüsse oder Milchprodukte – Nahrungsmittel können Allergien verursachen. Allergien stellen weltweit ein großes gesundheitliches Problem dar. Zwölf Prozent der 13 bis 14 jährigen Jugendlichen und deutlich mehr Erwachsene leiden unter allergischen Reaktionen, die durch Lebensmittel verursacht werden können (BfR, Dez. 2011). Daher werden an die Lebensmittelunternehmer immer höhere Anforderungen an die Handhabung allergener Stoffe gestellt. Lebensmittelunternehmer die nach dem IFS oder BRC Food Standards zertifiziert sind oder sich danach zertifizieren wollen, müssen geeignete Prozesse einführen um ein unnötiges Risiko für den Endverbraucher auszuschließen. Folgende Punkte werden detailliert behandelt: - Die Teilnehmer lernen die speziellen Anforderungen der IFS und BRC Food Standards kennen. - Den Teilnehmern werden einige Untersuchungsmethoden hinsichtlich allergener Stoffe erläutert. |
| Beginn: | 31.05.12 - 09:00 |
| Ende: | 31.05.12 - 13:00 |
| Veranstaltungsort: | Passau |
| Kosten: | 125 € |
| Ansprechpartner: |
Reinhold Klee Telefon: 0851 507-133 Telefax: 0851 507-139 |
| Anmeldeart: | Onlineanmeldung möglich |
| Download: | IFS-und-BRC-Food-Standard_03.pdf |