Brauer/-in und Mälzer/-in

In diesem Beruf gibt es keine Zwischenprüfung, sondern die gestreckte Abschlussprüfung. Diese besteht aus den zeitlich auseinanderfallenden Teilen 1 und 2.

Termine Abschlussprüfung Teil 1

Die Teilnahme an der Abschlussprüfung Teil 1 ist Zulassungsvoraussetzung zur Abschlussprüfung Teil 2. Die Abschlussprüfung Teil 1 besteht aus einem schriftlichen Teil sowie zwei Arbeitsproben (Wasseraufbereitung und Malzherstellung) mit situativem Fachgespräch. Das Prüfungsergebnis aus Teil 1 wird bei Bestehen der Abschlussprüfung im Prüfungszeugnis aufgeführt.

Die praktischen Prüfungen finden statt:

• Frühjahrsprüfung: im März oder April eines Jahres

Die IHK Niederbayern informiert auf ihrer Website über die aktuellen mündlichen und praktischen Prüfungstermine .

Termine Abschlussprüfung Teil 2

Die Abschlussprüfung besteht aus zwei schriftlichen Prüfungsbereichen (Verfahrenstechnologie und Wirtschafts- und Sozialkunde) sowie nachstehenden praktischen Arbeitsproben (Vorgabezeit: jeweils 30 Minuten einschließlich situativem Fachgespräch):

Brauprozesse:

• Arbeitsprobe 1 (Schroten oder Maischen oder Läutern oder Würze kochen mit Hopfenangabe)
• Arbeitsprobe 2 (Würze kühlen, anstellen und Hefemanagment betreiben oder Haupt- und Nachgärung sowie Lagerung steuern oder Filtrieren)
• Arbeitsprobe 3 (Qualitätskontrolle)

• Schankanlagen in Betrieb nehmen/übergeben oder technische Einrichtungen warten oder Anlagenteil aus dem Abfüllbereich rüsten/umrüsten

Die praktischen Prüfungen finden statt:

• Sommerprüfung: im Juni oder Juli eines Jahres
• Winterprüfung: im Januar oder Februar des darauf folgenden Jahres

Die IHK Niederbayern informiert auf ihrer Website über die aktuellen mündlichen und praktischen Prüfungstermine .

Vorzeitige Zulassung zur Abschlussprüfung Teil 2

Sie finden auf der Website der IHK Niederbayern Informationen zur vorzeitigen Zulassung zur Abschlussprüfung .